Rode linzen | Parelhoen & Munt 06,50
Soep van rode linzen met steranijs, gekonfijte parelhoen en muntyoghurt
Italië | Maremma Toscana Bianco | Mantelassi 4,50
Lende | Aardappel & Rode biet 09,80
Gebraden runderlende met salade van gerookte aardappel,
geweckte groenten en mayonaise van rode biet
Argentinië | Malbec | Punto Final 4,00
Kalf | Truffel & Ei 10,80
Steak tartaar van kalfsmuis met truffelmayonaise, geroerd eiwit,
crème van eidooier en aardappelkaantjes
Chili | Chardonnay | Carmen 4,00
Zalm | Artisjok & Olijf 08,90
Gepocheerde zalmfilet met gekonfijte artisjok, zwarte olijf,
anjovis, gekookt ei, aardappel en vinaigrette
Chili | Sauvignon blanc | Rosario 3,80
Garnaal | Selderij & Peterselie 10,50
Kroketjes van Hollandse garnaal met selderijsalade,
augurkmayonaise en chips van platte peterselie
Italië | Maremma Toscana Bianco | Mantelassi 4,50
Aubergine | Hangop & Tomaat 08,90
Geroosterde aubergine met hangop van geitenyoghurt,
krokante Parmezaan en pittige tomatenconfituur
Frankrijk | Bordeaux blanc | Château Roquefort 4,80
Machedoux | Paddenstoel & Pesto 10,50
Machedoux, geitenkaas uit Zevenhuizen met gekonfijte artisjok,
ingemaakte paddenstoeltjes, ovengedroogde tomaat en rucolapesto
Frankrijk | Bordeaux blanc | Château Roquefort 4,80
Asperge | Hollandse garnaal & Asperge
Romige soep van Hollandse asperges
gevuld met Noordzeegarnaaltjes en asperges
7,50
Filet Americain | Tomaat & Uitjes
Filet Americain van Iers rund met structuur van gepofte tomaat,
meloesuitjes, zwarte pepermayonaise en romaine sla
10,80
Kabeljauwtaartje | Venkel & Kreeft
Taartje van kabeljauw met salade van venkel en sinaasappel,
kreeftenmayonaise en kruim van parmaham
9,90
Lende | Truffel & Spek
Gebraden gerijpte runderlende met salade van Charlotte aardappel,
spruitenblad, geweckte paddenstoeltjes, gepoft spek en truffelmayonaise
10,50
Tonijn | Soja & Rouille
Tartaar van gemarineerde Albacoretonijn met gelei van soja,
gedroogde kappertjes, krokante prei en rouille van geroosterde paprika
10,80
Pork Bun | Buikspek & Lotusbrood
Langzaam gegaard en zoetpikant buikspek van het Limburgs kloostervarken
in een gestoomd lotusbroodje met lente ui en gemarineerde komkommer
7,90
Kaaskroketten | Parmezaan & Emmentaler
Klassieke “Fondue de Parmesan” kaaskroketten
van Parmezaanse kaas en Emmentaler
9,90
-- Click here for our English menu --
